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            挑好模具 寶寶月餅自己動手做起來!營養與安全并重!

            2017-09-30 11:49 閱讀: 編輯:土豆 來源:家有寶寶
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            內容簡介:小餅如嚼月,中有酥與飴。——蘇軾古時候,為了參拜月神,家里的婦人在中秋節這天都會制作一些小餅作為供奉。漸漸的衍生為中秋這天,一家人

            “小餅如嚼月,中有酥與飴”。
            ——蘇軾


            古時候,為了參拜月神,家里的婦人在中秋節這天都會制作一些小餅作為供奉。漸漸的衍生為中秋這天,一家人圍坐月光下,吟詩作對,品嘗月餅。圓圓的月餅形似月亮,更是家庭成員團團圓圓的象征。
             

            月餅 月餅模具
             

            時至今日,我們還是會在中秋節,買來各種口味的月餅。可是我們貪圖速食主義制作出來的月餅的便捷,卻又抱怨著月餅材料的不安全。既然這樣,這個中秋節,寶媽們為啥不自己動手做月餅呢?

            從月餅食材到模具,都親自把關,讓寶寶吃的放心。在做月餅的時候不妨帶上寶寶,鍛煉動手能力的同時,還能跟寶寶講講中秋節的來歷,念念關于月餅的詩句,說說各種食材的好處。更不用擔心過量的添加劑、熱量、糖分等給寶寶帶來的身體傷害啦!

            為了使做出來的餅成型,更像月餅,咱得去挑個月餅模具。在挑選模具的時候,一般都會從材質和制作方式上來選擇。

            月餅模具的材質一般都是木質和塑料的,咱們來看看兩種材料的優缺點:

            木質月餅模具。一般常見的木制月餅模具通常是倒扣式的。

             


             

            優點:操作方便。也就是說提前把做好的月餅胚胎倒扣在模具里,然后施力成型后再從模具中扣出就可以了。倒扣時用力要均勻,反面正扣一下即可把月餅取出來。

            缺點:對餅皮的要求較高,而且木制的月餅模具因為材質的不同,在使用一段時候后很可能出現開裂等情況,壽命較短。還有清洗不能很徹底,會有食物渣滓殘留的風險。

            塑料月餅模具。塑料模具也是很常見的一種。塑料的月餅模具和木制模具使用方法是一樣的。

             


             

            優點:塑料的材質更加輕便,成本也更低,所以可以用少量的金錢購買到更多的樣式。清洗也比較徹底。

            缺點:塑料材質的健康問題不好把控,很難確定塑料中的某些化學物質會不會與中秋月餅混合在一起,引起健康方面的隱患。

            在操作方式上,直接倒扣式是最常見,現在多了按壓式。按壓式月餅模具由一只按壓器及一片片幾何形雕花模片組成,并且使用方法非常的簡單。只需要把按壓式月餅模具對準月餅輕輕一壓,月餅胚胎就可以進入到月餅模具中,再用力一按即可成型。并且由于雕花模片是獨立的可以自由更換,因為也可以獲得更多的圖案和花形。

            按壓式月餅模具雖然使用方法簡單,但也有自己的缺點。因為模具較深,如果把握不準確的話,餅底離外口會留有一定距離,這樣就需要手伸進去把底給弄平。另外在使用按壓式月餅模具時,若干粉不充足,容易出現月餅連模片一起粘下來的情況。

             


             

            如果家里面現在沒有準備專門的月餅模具,咱們可以直接使用平時給寶貝做餅干和飯團的那套模具,一物多用。還能自己隨意控制厚度,適合不同的寶寶拿捏。
             


             

            選好了模具,咱們就可以開始制作營養又安全的月餅啦。

            寶寶月餅制作三步走:

            1、 月餅皮:將紫薯、土豆、山藥等上鍋蒸熟;

            2、 月餅餡:紅豆花生以及各種水果蒸熟,當然,還可以是肉松及堅果碎;(口味自調)

            3、 將蒸熟的材料都碾壓成泥,最好能過篩一下,保證滑膩的口感;

            4、將食材裝進月餅模具,按壓緊實成型,脫模擺好!

             


            是不是很簡單呢,趕緊為寶寶親手制作安全可口的中秋月餅吧~

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